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초교탕
부드럽게 깊은 맛을 내는 초교탕. 영양가 많은 초교탕으로 더운여름 이열치열식으로 몸챙기세요!
입맛 살리는 초교탕, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 398kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
닭은 내장을 빼고 깨끗하게 씻는다.
** 닭살.도라지양념: 소금 1작은술, 청장 1작은술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 약간, 참기름 1작은술, 후춧가루 ** 쇠고기.표고버섯양념: 청장 1작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 적당량, 후춧가루 적당량 **초교탕은 밀가루를 넣고 개었기
2
대파는 10㎝ 길이로 썰고 생강은 편으로 썬다.
3
냄비에 닭, 대파, 마늘, 생강, 물을 넣고 1시간 정도 끓인다. 끓이는 도중에 떠오르는 기름과 거품은 걷어낸다.
4
국물은 식혀서 위에 뜬 기름을 걷어 낸다.
5
닭은 껍질을 벗기고 손으로 먹기 좋게 찢어 놓는다.
6
도라지는 얇게 채썰고 미나리는 잎을 떼어내고 3㎝ 길이로 썰고 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 닭 1/2마리
양념
- 대파 1뿌리
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 소금 약간
- 참기름 약간
부재료
- 물 6컵
- 도라지 50g
- 말린표고버섯 2장
- 미나리 30g
- 밀가루 1과1/2큰술
- 계란 1개
- 쇠고기 150g
영양정보 (1인분)
398
칼로리
kcal
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