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밑반찬/김치
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밑반찬/김치
오이피클
새콤달콤,아삭아삭 씹는 맛이 좋은 피클
오이피클은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 서양 스타일의 밑반찬/김치 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 56kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
오이는 통통하고 길이가 짧은 것으로 골라 깨끗하게 씻어 건진 다음 소금을 뿌려 3시간 정도 절인 뒤 물기를 닦아 준비하는데, 피클용 오이가 없으면 일반 오이를 먹기 좋은 크기로 썰어서 절인다.
2
홍고추는 꼭지를 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거해두고, 생강은 편썰고 당근, 양파는 큼직하게 썬다.
3
소독한 병에 절인 오이와 홍고추, 당근, 양파를 차곡차곡 담는다.
4
분량의 물과 설탕, 식초, 소금, 정향, 통후추, 월계수잎, 통계피, 생강편을 섞어 팔팔 끓여 바로 ③의 병에 3/5 정도 채워지도록 붓는다.
5
김이 오른 찜통에 피클 병을 넣고 병 뚜껑은 살짝 열고 찜통 속에 5분 정도 두었다가 찜통 안에서 병 뚜껑을 꼭 닫은 후 꺼내어 실온에 두고 숙성시킨다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
재료
주재료
- 오이 4개
- 양파 1/2개
- 물 5컵
부재료
- 홍고추 2개
- 통생강 1개
- 당근 1/2개
양념
- 정향 4개
- 통후추 5알
- 월계수잎 2장
- 통계피 10g
- 소금 5큰술
- 물 4컵
- 식초 3컵
- 설탕 1컵
- [절임용 소금물] 소금 1컵
영양정보 (1인분)
56
칼로리
kcal
kcal
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