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떡/한과
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절편
절편에 모양을 다 낸 다음 손으로 꼭 참기름 바르셔야해요
오늘 소개할 절편 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [어려움] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 100kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
멥쌀은 깨끗이 씻어서 6시간 정도 충분히 불린 후 건져 소금을 넣고 가루로 빻아서 곱게 체에 친다.
취향에 따라 색색깔의 절편을 만들기도 한다. 분홍색 : 오미자를 물에 하룻동안 담근 후 그 물을 반죽에 넣는다. 노란색 : 미온수에 치자를 색이 나올 때 까지 담가둔 후 그 물을 반죽에 넣는다.
2
멥쌀가루에 물을 뿌린 다음 버무려서 찜통이나 시루에 넣고 충분히 찐다.
3
쪄낸 떡을 둘로 나누어 반은 그대로 절구에서 찰지게 될 때까지 치고, 나머지는 데친 쑥을 섞어서 쑥색이 고루 들 때까지 찧는다.
4
③의 떡을 큰 도마에 놓고 참기름을 발라가며 일정한 크기로 떼어낸 다음 둥근 모양으로 빚고 떡살로 눌러 문양을 낸 후 참기름을 발라 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 멥쌀 10컵
양념
- 소금 2큰술
- 참기름 약간
부재료
- 쑥 20g
영양정보 (1인분)
100
칼로리
kcal
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