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밑반찬/김치
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김치채소볶음
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김치가 들어가서 한식스러운 음식이라고 생각하시죠? 사실은 중국식 고추잡채보다 더 개운한 중국요리랍니다.
김치채소볶음은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 중국 스타일의 밑반찬/김치 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 190kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
배추김치는 속을 털어내고 국물을 짠 후 2cm 두께로 채썬다.
2
돼지고기를 채썰어 간장 1작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 재워둔다.
3
죽순, 양송이버섯은 모양대로 얇게 썰고 피망도 채썬다. 마른 고추를 어슷썰어 씨를 털어내고 대파, 마늘, 생강은 곱게 채썬다.
4
프라이팬에 식용유를 두르고 충분히 달궈지면 마른 고추를 볶다가 대파, 마늘, 생강을 넣어 볶는다.
5
④에 돼지고기를 넣어 센불에서 볶은 후 김치, 죽순, 양송이버섯을 넣어 같이 볶는다.
6
⑤에 피망을 넣어 볶고 소금, 후춧가루로 간하고 참기름으로 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.