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배추속댓국
배추를 넣어 구수하고 시원한 배추속댓국으로 속풀이하세요~
오늘 소개할 배추속댓국 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 98kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
배추는 속대로 준비하여 씻어서 칼로 길이로썬다. 무는 넙적넙적하게 썬다.
배추속댓국을 더욱 구수하게 끓이려면 쇠고기 육수에 쌀뜨물을 이용한다. 또한 된장과 고추장의 비율은 기호에 다라 다르게 끓여도 좋으나 배추는 그 자체에 단맛이 있으므로 국물을 잡을 때 고추장을 많이 풀지 않는다.
2
쇠고기는 채썰어 양념에 버무린다. 굵은파는 어슷썬다.
3
냄비에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 넣어 볶는다.
4
물을 넣고 된장과 고추장을 체에 걸러 푼다. 국물이 끓으면 배추와 무를 넣고 푹 끓인다.
5
굵은 파를 넣고 마늘을 넣어 끓여 소금으로 간을 맞춘다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
재료
주재료
- 배추 200g
- 무 1/4개
- 쇠고기 60g
부재료
- 물 8컵
- 대파 1/2뿌리
- 식용유 약간
- 고추장 2작은술
- 된장 2큰술
- 소금 약간
양념
- 다진파 1작은술
- 다진마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 1작은술
- 후춧가루 약간
영양정보 (1인분)
98
칼로리
kcal
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