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마른오징어조림
마른 오징어를 맛있는 양념장에 버무리면 쫄깃함과 양념의 맛이 씹어도 씹어도 질리지 않아요~
온 가족이 함께 즐길 수 있는 마른오징어조림 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 140kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
마른 오징어는 물에 불려 깨끗이 씻은 다음 껍질을 벗긴다.
2
껍질 벗긴 오징어는 길이로 반 갈라 1cm 폭으로 썬다.
3
오징어를 냄비에 넣고 참기름과 물을 부어 천천히 조린다.
4
국물이 1/3 정도로 졸아들면 진간장, 설탕을 넣고 다진 파와 다진 마늘을 넣는다.
5
약한 불에서 은근히 조리다가 국물이 거의 졸면 꼭지 딴 청고추를 넣고 살짝 버무린다.
6
윤기나게 조려지면 깨소금과 후춧가루를 뿌려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 마른오징어 2마리
부재료
- 물 2컵
- 청고추 5개
- 깨소금 약간
양념
- 참기름 1큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진파 1큰술
- 후춧가루 약간
영양정보 (1인분)
140
칼로리
kcal
kcal
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