🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
밑반찬/김치
배추겉절이
간단하면서도 입맛을 돋우는 반찬으로는 배추 겉절이가 최고지요!
배추겉절이은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 55kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
배추는 한 잎 씩 떼어 씻은 다음 소금 5 큰술을 고루 뿌려 절여놓는다.
2
새우젓은 건더기만 곱게 다진다.
3
절인 배추는 찬물에 헹구었다가 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.
4
다진 파와 마늘, 생강, 고춧가루, 진간장, 새우젓, 설탕, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
5
찢은 배추를 양념으로 버무린다. 상에 낼 때 통깨로 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 배추 1/4통
부재료
- 소금 5큰술
- 통깨 1작은술
양념
- 다진파 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 다진생강 1/2큰술
- 고춧가루 1/4컵
- 진간장 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
55
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
열무김치
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치
배추밤김치
🍽️
밑반찬/김치
밑반찬/김치