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밑반찬/김치
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부추김치
부추는 향도 좋고 맛도 달아, 김치로 담그면 맛있습니다.
부추김치의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 50kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
부추는 잎이 짧고 통통한 것으로 골라 가지런히 다듬어 흐르는 물에 씻은 후, 물기를 빼고 반으로 자른다.
2
멸치젓에 1/2컵의 물을 부어 끓인 후 고운체에 걸러 맑은 젓국을 만든다.
3
마늘과 생강은 곱게 다지고 홍고추는 가늘게 채썬다.
4
부추를 그릇에 펴 담고, 멸치젓을 고루 뿌려 절인다.
5
부추가 절여지면 멸치젓국을 따라내고, 고춧가루와 마늘, 생강, 홍고추, 설탕을 섞어 양념을 만들어 부추를 버무린다.
6
부족한 간은 소금으로 한 후 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 부추 4단
양념
- 다진마늘 3큰술
- 생강 1/2쪽
- 멸치젓 1/2컵
- 고춧가루 1/2컵
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
부재료
- 홍고추 3개
영양정보 (1인분)
50
칼로리
kcal
kcal
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