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갈비탕
갈비탕으로 속을 달래보세요. 든든해집니다!
오늘 소개할 갈비탕 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 175분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [어려움] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 370kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 냄비에 넣고 물 10컵을 부어 푹 끓인다.
갈비는 찬물에 담가 1시간 이상 두셔야 고기의 누린내가 나지 않는다.
2
무는 3cm 두께로 토막 내어 갈비와 같이 끓여 푹 익힌다.
3
무와 갈비가 푹 익으면 건져 내어 거즈나 종이로 기름을 걸러낸다.
4
삶아낸 갈비와 무를 그릇에 담고 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루로 고루 무쳐낸다.
5
기름을 걷어낸 국물에 양념한 갈비와 무를 넣고 국간장으로 부족한 간을 한 다음 한소끔 더 끓여 낸다.
6
그릇에 낼 때는 계란 지단을 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 쇠고기 800g
- 무 400g
부재료
- 물 10컵
양념
- 국간장 3큰술
- 다진파 2큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 약간
영양정보 (1인분)
370
칼로리
kcal
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