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아구탕
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아구찜과는 또다른 매력, 아구탕 대령이오~
온 가족이 함께 즐길 수 있는 아구탕 레시피를 소개합니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 178kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
아구는 입끝에 독이 있으므로 입주위를 돌려가며 잘라내고 배를 갈라 내장을 뺀 다음 5cm 길이로 토막내어 열십자로 칼집을 넣는다.
2
싱싱한 콩나물을 준비하여 머리와 뿌리를 제거해 준비하고, 미나리 줄기와 고사리는 콩나물과 같은 크기로 썬다.
3
싸리버섯은 찢고 깻잎은 길게 2등분해 0.5cm로 채썬다.
4
물 4컵에 된장 4큰술을 체에 내려서 풀고 물 6컵을 더 넣어 끓인 후 물이 끓어 오르면 손질한 아구, 콩나물, 고사리를 넣어 한소끔 더 끓인다.
5
④가 끓으면 싸리버섯, 고추, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 후춧가루를 넣어 양념한 후 한소끔 더 끓인다.
6
불에서 내리기 직전에 미나리와 깻잎을 넣어 살짝 끓여 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.