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밑반찬/김치
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갓김치
물에 밥을 말아 갓김치를 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 씁쓸한 맛이 매력인 갓김치! 만들어 보세요~
갓김치은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 41kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
갓은 겉잎을 잘라내고 큰 그릇에 물을 넉넉히 담고 흔들어 여러 번 헹구어 씻는다.
갓김치를 버무릴때에는 물엿을 꼭 넣어줘야 김치의 아린 맛이 줄어든다.
2
갓을 가지런히 담고 소금을 골고루 뿌려 1시간 정도 절인 뒤 30분 정도 지나면 한번 뒤집는다.
3
마지막 헹굴때 갓이 무르지 않도록 물에 소금을 조금 넣어 씻는다.
4
무는 다듬어 가늘게 채썰어 그릇에 담고 소금을 뿌려 30분 정도 절였다가 물기를 꼭 짠다.
5
멸치젓은 달이지 않고 국물만 체에 걸러 사용한다.
6
물 1컵에 찹쌀가루 3큰술을 넣고 중불에서 눌지 않도록 저으면서 되직하게 찹쌀풀을 쑨다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 갓 2단
부재료
- 무 300g
- 실파 1단
- 깨소금 2큰술
- 밀가루 3큰술
- 물 1컵
양념
- 소금 1컵
- 고춧가루 1과1/2컵
- 마늘 5쪽
- 생강 1/2쪽
- 멸치젓 1/2컵
영양정보 (1인분)
41
칼로리
kcal
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