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밑반찬/김치
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굴깍두기
무에 굴을 넣어 김치를 담궈보세요. 굴의 풍부한 영양과 무의 개운한 맛이 함쳐져 굴깍두기 하나로 밥 한그릇 뚝딱입니다.
온 가족이 함께 즐길 수 있는 굴깍두기 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 43kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
무는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 1.5cm 두께로 토막내어 가로 세로 1.5cm크기로 고르게 깍뚝썬다.
굴은 바다의 우유라 할 정도로 단백질을 많이 함유한 식품이다. 또한 굴은 산성이라 금방 시어지므로 오래 먹을 깍두기에는 조금만 넣고 되도록 적게 담아 맛있을 때 빨리 먹도록 한다.
2
실파, 미나리, 갓은 다듬어 씻어 3~4cm 길이로 똑같이 맞추어 썬다.
3
굴은 삼삼한 소금물에 담가 살살 흔들어 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
4
새우젓은 잡티를 골라 새우젓 건더기만 건져내어 도마 위에 놓고 곱게 다져 놓는다.
5
깍뚝썬 무는 우묵한 그릇에 담고 분량의 고춧가루를 넣어 고루 섞어 빨갛게 물들인다.
6
깍두기에 고춧가루물이 골고루 들었을 때 소금을 고루 넣고 간이 배도록 살짝 버무린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 무 2개
- 굴 1컵
양념
- 소금 조금
- 고춧가루 1컵
- 마늘 5쪽
- 새우젓 1/2컵
- 소금 1큰술
- 설탕 1큰술
부재료
- 미나리 1/2단
- 실파 1/2단
- 갓 1단
영양정보 (1인분)
43
칼로리
kcal
kcal
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