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밑반찬/김치
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열무김치
아삭하게 씹히는 열무김치, 잘 익힌 국물 맛이 탄산음료에 버금간답니다.
입맛 살리는 열무김치, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 든든한 반찬입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 45kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
열무와 무는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 다듬어 4~5cm 길이로 썬다. 큰 그릇에 열무와 풋배추를 섞이지 않게 넣고 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다.
2
실파는 4cm 길이로 썰고 청고추는 어슷썰고 씨를 대충 털어낸다.
3
냄비에 10컵의 물을 붓고 밀가루 2큰술을 넣어 중불에서 풀을 쑤어 식혀 놓는다.
4
홍고추는 물에 불려 반으로 가르거나 어슷썰어 씨를 털어내고 분마기에 조금씩 넣어 방망이로 곱게 갈아 놓는다.
5
식힌 밀가루풀에 분량의 물을 붓고 곱게 간 홍고추, 다진 마늘, 생강, 청고추를 넣는다.
6
국물을 준비한 뒤 싱거우면 소금으로 간한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
재료
주재료
- 열무 2단
- 풋배추 1단
양념
- 소금 1/2컵
- 마늘 10쪽
- 생강 1쪽
부재료
- 실파 50g
- 청고추 3개
- 홍고추 13개
- 물 18컵
- 밀가루 2큰술
영양정보 (1인분)
45
칼로리
kcal
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